Una de las muchas cosas que no me gustan del escritorio por defecto de Ubuntu es el menú de inicio. Tengo accesos directos de las aplicaciones que más utilizo agregadas al panel, y las que suelo utilizar menos las lanzo escribiendo su nombre en el diálogo ejecutar (Alt + F2).
Así qué, ¿por qué consumir tanto espacio pudiéndolo usar para otras cosas?
La respuesta es sustituir este applet. Si hacemos clic con el botón derecho sobre él veremos una opción para eliminarlo del panel (Quitar del panel). Si ahora volvemos a hacer clic con el botón derecho del ratón sobre la zona que ha quedado libre (con cuidado de no pulsar sobre la lista de ventanas en su lugar) y seleccionamos «Añadir al panel» podemos ver un posible sustituto para nuestro antiguo menú (llamado Barra de menús, por si alguien quiere volver a él) en la sección Utilidades, llamado Menú principal. Este menú no es más que un icono con el logo de Ubuntu, que al ser pulsado despliega los menús anteriores agrupados en uno solo.
Otra opción para los que se sientan aventureros es usar USlab, una adaptación a Ubuntu del famoso menú de SuSE Slab, instalando el paquete gnome-main-menu:
sudo aptitude install gnome-main-menu
El nuevo applet se llama también Menú principal, y se encuentra en la sección Utilidades.
USlab tiene entre otras características interesantes el hecho de que si tenemos instalado Beagle
sudo aptitude install beagle
este se integrará con el menú en forma de una caja de texto de búsqueda.
Fuente: http://mundogeek.net/archivos/2007/04/25/menus-de-ubuntu/
El cuaderno de Brayan Habid 
mmnm gracias…pero ..como puedo sacar el sector de lugares en el menu la cuestion es qe no lo nesesitoy kiero sacarlo xddd
hmmm… se puede ocultar igual que los otros menus.
lo que puedes hacer es poner el menu principal en vez de la barra, le das clic derecho al icono del menu principal, y eliges editar los menus. alli puedes ocultar o mostrar las opciones que mas te convengan.
Aunque la verdad no me hallo sin ese menu. XD